पनीर की खीर एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका नाम सुनते ही मुंह मे पानी आने लगता है। अक्सर लोग चावला की खीर बनाते हैं। यदि आप जल्दी बनाना चाहते हैं। तो उसी स्वाद में आपको पनीर की खीर ट्राई करनी चाहिए।पनीर की खीर उपयोग भारत के अलग-अलग शहरों मे अलग-अलग तरीके से बनाई जाती है पनीर की खीर को लोग बड़े चाव से खाते और पीते है। यह बच्चों को सबसे ज्याद पसंद आता है।
पनीर की खीर बनाने के लिए आवश्यक समाग्री-Ingredients of paneer payasam
- फुल क्रीम दूध एक लीटर।
- पनीर 100 ग्राम, कद्दूकस किया हुआ।
- चीनी 200 ग्राम।
- कस्टर्ड पाउडर एक छोटा चम्मच।
- बादाम एक छोटा चिम्मच, बारीक कटा हुआ़।
- पिस्ता एक छोटा चिम्मच बारीक कटा हुआ।
- चिरौंजी एक छोटा चम्मच।
- केसर एक चुटकी।
नोट- यदि आप इसमें और तरीके के ड्राई फ्रूट ऐड कारना चाहे तो कार सकते है।
पनीर की खीर बनाने की विधि-how to make paneer kheer
पनीर की खीर बनाने के लिए सबसे पहले फैले तले वाले भगोने या काडाही में दूध डाल कर ऊबाले और जब तक दूध उबल रहा है कस्टर्ड पाउडर को आधे कप नॉर्मल पानी में घोल लें जब दूध उबलने लगे तो फिर इसमें कस्टर्ड पाउडर का घोल डाल दें।.
दूध को एक बार अच्छी तरह से चला लें फिर इसमें आवश्यकता अनुसार चीनी डाल दें और इसके बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर दूध में डालें और चलाते हुए पकाएं।
दूध जब थोड़ा सा गाढ़ा हो जाएं तो फिर गैस को बंद कर दें।.अब दूध के बर्तन को गैस से उतार कर नीचे रख दें और इसे ठंडा होने दें।
ठंडा होते समय इसे कलछी से लगातार चलाते रहें नहीं तो खीर के ऊपर मलाई जम जायेगी और खीर देखने में अच्छी नहीं लगेगी।
ठंडा होने पर खीर में ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट और केसर छिड़क दें और इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें अब आपकी पनीर की खीर बनकर तैयार है ठंडी होने पर इसे निकालें और सर्व करें।.
